冬至大如年，春來不是夢。

期待春暖花開時，鳳凰涅槃、浴火重生的中國！

2022年冬至12月22日05:48:01，

農(nóng)歷2022年11月29日，星期四。

    冬至代表著寒冷的冬天來臨，冬至標示著太陽新生、太陽往返運動進入新的循環(huán)，是一個吉日，應該慶賀。

    冬至作為一個傳統(tǒng)節(jié)日，至今已有2500年以上的歷史，曾有“冬至大如年”的說法。冬至又被稱為“小年”，一是說明年關(guān)將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。

    “吃了冬至面，一天長一線?！倍寥帐且荒曛邪滋鞎r間最短的一天。過了冬至以后，白天逐漸變長，夜間逐漸變短。

    冬至日是“數(shù)九”的第一天。關(guān)于“數(shù)九”，民間流傳著的歌謠是這樣說的：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加一九耕牛遍地走?！?/span>

一  冬至起源

    冬至的起源于一次國家層面的都城規(guī)劃。早在3000多年前，周公始用土圭法測影，在洛邑測得天下之中的位置，定此為土中。

    據(jù)記載，周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年，也就是說，周公選取的是經(jīng)土圭法測得的一年中“日影”最長的一天，為新的一年開始的日子。

    由周到秦，以冬至日當作歲首一直不變。至漢代依然如此，《漢書》有云：“冬至陽氣起，君道長，故賀……”，直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開。

    但冬至一直排在24個節(jié)氣的首位，稱之為“亞歲”。后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現(xiàn)在冬至。

二  冬至節(jié)日

    把冬至作為節(jié)日來過源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜歲和賀冬并沒有分別。

    漢代，以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，官方例行放假，官場流行互賀的“拜冬”禮俗。

    魏晉六朝時，冬至稱為“亞歲”，民眾要向父母長輩拜節(jié)；宋朝以后，冬至逐漸成為祭祀祖先和神靈的節(jié)慶活動。

    唐、宋時期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。

    明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。

三 冬至三候

    一候 蚯蚓結(jié)；

    傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；

    二候 麋角解；

    麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角；

    三候 水泉動。

    由于陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動并且溫熱。

四  冬至民俗

祈福

    《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求與消除國中的疫疾，減少荒年與人民的饑餓與死亡。

賀冬

    《后漢書禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事?！边€要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。所以這天朝廷上下要放假休息，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。

祭祀

    冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。

九九消寒

    入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一"九"日，相約九人飲酒("酒"與"九"諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用"花九件"席，以取九九消寒之意。

九九消寒圖

    民間還流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法，上有繁的"庭前垂柳珍重待春風"九字，每字九劃，共八十一劃。

    從冬至開始每天按照筆劃順序填充一個筆劃，每過一九填充好一個字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。

此外，還有采用圖畫版的九九消寒圖，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵，一枝對應一九，一朵對應一天，每天根據(jù)天氣實況用特定的顏色填充一朵梅花。

    最雅致的九九消寒圖是作九體對聯(lián)。每聯(lián)九字，每字九劃，每天在上下聯(lián)各填一筆，如上聯(lián)寫有"春泉垂春柳春染春美"；下聯(lián)對以"秋院掛秋柿秋送秋香"，稱為九九消寒迎春聯(lián)。

五 冬至飲食

    “天時人事日相催,冬至陽生春又來”時光匆匆，冬至不吃，更待何時？北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。這里是否有你家鄉(xiāng)的味道？

餃子

    諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

相傳醫(yī)圣張仲景他告老還鄉(xiāng)回到南陽時，正值大雪紛飛的冬天，他看見南陽鄉(xiāng)親有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫"驅(qū)寒矯耳湯"的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成吃餃子這種習俗。

餛飩

    過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

吃羊肉

    冬至吃羊肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。現(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

湯圓

    湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味 著團圓、圓滿，冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。古人有詩云:“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！?/span>

    南方地區(qū)民諺云：“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節(jié)。

江南米飯

    在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災祛病。

蘇州釀酒

    姑蘇地區(qū)有俗語云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。

江西麻糍

    麻糍，是浙江、江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

臺灣糯糕

    在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

六  冬至養(yǎng)生

    從中醫(yī)陰陽理論說，冬至是陰氣盛極而轉(zhuǎn)衰，陽氣開始萌芽的時候，陰陽轉(zhuǎn)化，在運動中構(gòu)成了自然界與人體的平衡與和諧，養(yǎng)生也要順應此規(guī)律。

飲食補充津液， 冬至日不可吃太過辛辣刺激的食品，過食辛辣只可生陽動火，導致內(nèi)熱積聚，郁熱上沖。過食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易導致飲食不化，聚濕生痰。北方在補充熱性食物的同時，也得吃一些補充津液的食物，如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。

冬至進補，要符合“冬藏”的特性。

    冬季補得不少，結(jié)果來年卻并未見自己的身體好多少，甚至還會不時的生病。這就讓人納悶了，難道是進補沒效果？

    當然不是，冬季進補是很好的，只是人們在注重進補的時候，卻忘記了冬季養(yǎng)生的核心是一個字：藏。補得再多，若是沒能封藏于內(nèi)，不僅補的營養(yǎng)身體沒有受用，甚至還會耗散自身的元氣。

    冬藏首要條件是睡好。

    冬季，因為人體能量是向內(nèi)的，因此應該順應這種變化減少運動和勞動的強度，思慮也不能過度，減少出汗量，以儲備能量為妥，也就是所說的“藏”。

    冬季里日常作息講究“早睡晚起”，保證充足的睡眠，適當睡個懶覺也是可以的。晚上十一點以前就寢，至少一定要躺下，盡量不要玩手機，以免分散精力。如果沒有睡意，建議通過靜坐和按摩來幫助身體放松，以盡快入眠。

冬至進補，根據(jù)不同地域而進補

    南方冬藏重在“滋養(yǎng)氣血”。

    南方地區(qū)冬季氣候陰冷，而且很少人用暖氣，這個時候適合進補以“滋養(yǎng)氣血”。但絕對不是大魚大肉的補，以免給胃腸帶來負擔。

比較簡單而實用的一個方法是：將桂圓、大棗，枸杞和生姜、紅糖同煮成湯，此湯可促進人體血液循環(huán)，幫助提升能量，從而達到御寒目的，防止舊病復發(fā)。

    北方冬藏要清補。

    在北方，有集體供暖，一些人喜歡長時間待在20度以上溫暖的室內(nèi)，但在這樣的環(huán)境下，能量不能適當往外散出。吃太多油膩、肉類和補品會導致能量堵塞，形成食積。

    所以冬天在北方不太適合實打?qū)嵉剡M補，反而要吃得清淡一些，要清補。比如可以將山藥、銀耳、木耳、大棗等做成羹，味道又好而且又有益身體。

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